白沙检察院加强驻所检察监督 保障在押人员食品安全

本网讯（施建兵 通讯员邢景程）为规范和加强看守所监管工作，消除各类事故隐患，近日，海南省白沙黎族自治县人民检察院驻所检察室对县看守所食品安全卫生进行专项监督检察，确保高温天气和疫情防控常态化下监管场所安全稳定，保障在押人员饮食安全和合法权益。

检察干警通过深入看守所食堂实地查看卫生状况及相关食品安全规定的执行情况，对食品原材料采购、储存、加工，餐饮具消毒，食品留样情况是否符合规定等问题进行逐项检查。同时对看守所伙房从业人员的健康状况进行了检查，通过查看健康证、询问交流，核实伙房从业人员的身体状况，确保专业规范安全操作。

检查结束后，白沙检察院驻所检察室与看守所召开联席会议，及时将此次检查中发现的问题反馈县看守所。白沙检察院对检查中存在安全隐患的问题提出了五点建议：

一是强化食品采购安全。严格对食品原材料供应商进行审查，严禁采购冷链食品、腐烂变质食品，非正规渠道食品，采购的食品原材料需经验收合格后方可进入，确保食品原材料保质保量入库把关。

二是强化库房安全管理。定期对储备的大米、调味料、食用油、肉类、蔬菜等食品进行彻底的安全检查，对有异味、腐烂变质的食品及时进行清理。

三是严格落实食品留样工作制度。在押人员伙房从业人员应每餐次不同种类食品按规定分别进行留样并储存，如实填写《看守所在押人员食品留样登记表》，落实谁制作、谁留样、谁签字、谁负责的工作制度。

四是严格落实防疫消毒卫生工作制度。定期对伙房内部卫生、设备用具和周边环境进行清洗、清扫，对厨具、餐具进行集中消毒灭菌，对油烟机、伙房门窗墙壁、下水道等死角进行清理打扫，积极消除病毒传播，确保食品安全。

五是强化伙房和炊事人员管理。坚持每年对伙房从业人员进行健康体检不少于一次，取得健康合格证明的，方可持证上岗。定期开展业务培训，加强炊事人员食品加工卫生教育，保障在押人员吃热、吃熟、吃卫生、吃出健康。

[责任编辑：刘慧]